Этот роскошный десерт был придуман в 1929 году австралийским поваром в честь Анны Павловой, которая приехала в Австралию в турне. Десерт стал таким же популярным. как и сама знаменитая русская балерина, и в скором времени разошелся по всему миру, сохранив своё оригинальное название.

Что надо:

4  яичных белка
1 стакан сахарной пудры
3 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. белого винного уксуса
550 мл сливок жирностью не менее 30%
300 г клубники
1 банан

Что делать:

1. Белки взбивать миксером, понемногу добавляя просеянную сахарную пудру, 10 минут. В самом конце добавить просеянный крахмал и уксус.

2. Противень застелить листом пергамента, начертить на нем круг диаметром 20 см.

3. Выложить на круг белковую смесь. Вилкой взбить края и прочертить на поверхности тонкие бороздки, чтобы масса напоминала балетную пачку. Разогреть духовку до 150 градусов. Выпекать торт 40 минут. Выключить духовку, открыть дверцу. Оставить в открытой духовке до полного остывания.

4. Сливки взбить в пышную блестящую пену.

5. Банан очистить от кожуры, нарезать кусочками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить на бумажном полотенце и разрезать на четвертинки.

6. Торт украсить взбитыми сливками и нарезанными фруктами.