Что надо:

450 г (3 стакана) пшеничной не обработанной муки (קמח מלא)
110 г ржаной муки (קמח שיפון)
11 г сухих дрожжей
2 ч.л. соли
1 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. оливкового масла
1/2 ст. семечек
400-450 мл тёплой воды

Что делать:

1. Муку просейте.
2. Добавите соль, дрожжи, сахар. Перемешайте.
3. Добавить оливковое масло. Перемешайте.
4. Постепенно добавляйте тёплую воду. Хорошо замесите тесто. Тесто должно быть мягким и слегка липким.
5. Семечки залейте кипятком. Оставьте на 5-10 минут. Затем слейте воду, а семечки добавьте в тесто. Замесите тесто.
6. Смажьте миску растительным маслом и переложите туда тесто. Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на час (тесто должно увеличиться в два раза).
7. Перенесите тесто на смазанную мукой поверхность и замесите тесто.
8. Сформируйте из теста шар.
9. На противень положите смазанную маслом бумагу для выпечки. Тесто положите на противень, а сверху накройте ещё одним смазанным маслом листом бумаги для выпечки.
10. Оставьте в тёплом месте на 40 минут.
11. Смешайте 2 ст.л. тёплой воды и половину ложки соли.
12. Аккуратно смажьте этой смесью хлеб.
13. Посыпьте хлеб мукой.
15. Выпекайте в предварительно нагретой духовке при температуре 230 градусов 10 минут.
16. Затем уменьшите температуру до 200 гр. и выпекайте ещё 30-40 минут.