Что нужно: 

3-4 форели, 2 луковицы, 250 мл. сливок (15% жирности), полстакана сухого белого вина, 3-4 дольки чеснока, 4 ст. ложки оливкого масла, 1 ст.ложка муки, 0,5 кг свежих шампиньёнов, соль, лимон, цветной перец.

Что делать:

 1. Приготовить белый соус:

• обжарить порезанные грибы
• натереть на мелкой тёрке лук
•  муку поджарить на оливковом масле
• добавить лук и ещё поджарить до прозрачности лука
• добавить сливки, вино, толчёный чеснок, прокипятить 2 минуты
• добавить жаренные грибы, посолить, поперчить 
• потушить 5 минут. 

2, Форель очистить, вымыть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить. Обжарить на сковороде-гриль(жарить не более 5 минут с каждой стороны). На дно смазанного маслом противня уложить рыбу, залить соусом и тушить в духовом шкафу в течении 15 минут при температуре 180 градусов.